Présentation du sommelier

Produite à Brézé, berceau du chenin blanc. Un Saumur blanc frais, élégant avec cette vivacité caractéristique des Chenins de Brézé. Uun léger boisé lui confère une belle complexité. A consommer entre 10°C et 12°C. Garde : 3 à 5 ans.

Accords mets & vins

Un grand blanc de Brézé très à l’aise avec les viandes blanches, les préparations au curry, les asperges et les fromages, naturellement.

Arômes & saveurs

Léger côté salin, beurré, noisetté, toast grillé

Terroir et vignes

Une surface de 4 ha sur terrain argilo-calcaire, plantée en 2014 et située sur la commune de Brézé, à environ 10 kilomètres à l'est de Saumur ; travaillée selon les règles de l’Agriculture Biologique depuis la plantation et en conversion vers la Biodynamie. Cépage CHENIN – Taille Guyot Val de Loire

Récolte et vinification

Récolte exclusivement manuelle, les raisins sont ensuite égrappés et pressés. La fermentation se fait en barriques de un à 4 vins avec un élevage de 4 mois dans ces mêmes fûts de 225 l.

 A partir du Millésime 2018, toutes les cuves seront en 1ère année de conversion Bio. En 2021, toutes les cuvées seront Bio.