Présentation du sommelier

L’archétype du Saumur blanc ! Extrêmement polyvalent, il s’accorde parfaitement, dans toutes les situations. Du fruit et une grande vivacité ! Souple et fruitée, c’est une cuvée qui se consomme dans sa jeunesse mais que vous pouvez aussi garder deux ou trois ans. A consommer entre 8°C et 10° C.

Accords mets & vin

Se consomme sans complexe à l’apéritif. Il affectionne particulièrement les produits de la mer (coquillages, poissons, etc) et bien sûr, les fromages !

Arômes & saveurs

Citron vert, fleurs blanches

Terroir et vignes

Une sélection de raisins achetés sur pieds de vignes de 10 à 15 ans à des vignerons avec lesquels nous avons des contrats. Parcelles réparties sur l’ensemble de la zone Saumur Champigny sur des sols argilo-calcaires et argilo-limoneux. Cépage Chenin 100% – Taille Guyot Val de Loire

Récolte et vinification

La récolte 100% manuelle est entièrement triée au chai. Les vignes sont vendangées en plusieurs tris puis mis au pressoir sans égrappage. Vinifié en cuve inox avec des batonnages réguliers. Elevage de plusieurs mois sur lies fines avec des batonnagesréguliers.