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La petite histoire du domaine en dit long sur « L’esprit Filliatreau »

L’esprit Filliatreau, c’est bien sûr des valeurs familiales, impulsées par Paul qui a repris le domaine près de Saumur en 1967. C’est aussi la curiosité, une envie de sortir des sentiers battus et des convenances, une passion pour une appellation et des ambitions pour un terroir. Enfin, c’est un esprit d’équipe autour d’une aventure où la terre, le végétal et le respect de la nature servent la qualité d’un vin exigeant.

Un domaine

C’est en 1967 que Maurice Filliatreau cède ses 8 hectares d’exploitation de vin à Chaintres, à son fils Paul. Il a tout juste 24 ans. On est loin à l’époque du paysage de vignes qu’offre la région aujourd’hui. C’est l’après-guerre, il faut nourrir les hommes et les chevaux, la polyculture est reine.
La famille a tout fait pour dissuader Paul de reprendre l’activité, ce n’était pas un métier honorable, il fallait travailler dans l’industrie ou devenir kiné !

C’est avec un véritable esprit d’entreprise que Paul se lance dans l’aventure

« A l’époque de mon installation, beaucoup faisaient du blanc et il n’y avait que 300 hectares de rouge pour l’appellation Saumur Champigny créée 10 ans avant. Moi, le cabernet franc me paraissait très intéressant. Ce n’est pas un cépage flatteur, faut y croire ! L’équilibre est difficile à trouver. C’est ce qui est compliqué, mais ça me plait. »

Ce terrien autodidacte retrousse ses manches, s’entoure de conseils et amis précieux, innove, rachète des terres progressivement … Il a une idée fixe ; ne faire que du rouge, et non plus du rosé comme son père.

« Ce rosé était dégueulasse … » dit Paul rieur.


Locomotive et ambassadeur de toute une appellation

A force de volonté et de conviction, il élabore des vins de plus en plus fins, ces rouges légers aux arômes de fruits rouges qui vont devenir la signature des Saumur Champigny, et en particulier du Domaine Filliatreau. Il entraîne avec lui toute l’appellation Saumur Champigny et participe à la création du collectif des producteurs.
Il parcourt la France pour en faire apprécier les saveurs, ambassadeur de l’appellation entière, et les Saumur Champigny se retrouvent ainsi en bonne place sur les cartes des brasseries parisiennes.

Avec la Grande Vignolle, une nouvelle page s’écrit dans la vie du domaine

En 1990, Paul achète 6 hectares de vignes à la Grande Vignolle, à Turquant. Sous les ronces et les racines de vignes : une merveille. Le site troglodytique qui y est caché est exceptionnel : sur 150 m de long, à flanc de coteau, se dresse un logis seigneurial, un pigeonnier et ses caves. Une nouvelle aventure commence : la Grande Vignolle devient la vitrine des vins Filliatreau.