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Réveillon couvre-feu ? Réveillon cosy !

Parce qu’il faut trouver du réconfort en cette fin d’année, parce que nous avons tous besoin de nous ressourcer dans ces moments privilégiés, l’équipe Filliatreau a concocté des associations mets-vins qui raviront les papilles.

Un brut Filliatreau, un vin blanc sec Lena ou un Saumur blanc Château Fouquet : vous avez un large choix pour l'apéritif !

  • Le Saumur Brut Filliatreau ou son vin blanc sec et fruité Lena, 100% Chenin s’associent parfaitement à de fines gougères et toasts truite fumé/fromage frais
  • Pour des toasts au foie gras, on préfèrera une belle bouteille de Saumur blanc Château Fouquet ou Imago.
  • A découvrir : le pétillant naturel Fillibulle pour démarrer en toute légèreté.

Une entrée remarquée s'accompagne de Saumur blanc ou rouge, assurément ...

  • Les Saumur Blanc Léna et Château Fouquet se marient particulièrement bien avec un feuilleté de saumon et des huitres chaudes.
  • L'Imago et le Château Fouquet sont parfaits avec les coquilles saint Jacques, les bouchées à la reine au ris de veau ou la soupe de homard.
  • En rouge, un Saumur Champigny Léna ou Domaine avec leurs notes souples, gourmandes et épicées libéreront les saveurs.

Accords sages ou audacieux : à chaque plat son Saumur Filliatreau

  • Les différents vins rouges s'accordent à merveille aux volailles. Saumur Champigny Léna, Domaine ou même le Vieilles Vignes ajoutent une note gourmande et légère à ces plats.
  • Une bouteille d'Affûtée ou de la cuvée des 12 fûts s’accordera avec des recettes plus audacieuses, comme un risotto au foie gras et champignons, une sole grillée ou un gratin de fruits de mer. Ces cabernets francs vieillis en fûts de chêne révéleront ces plats grâce à leurs tanins fins.
  • Et le blanc ? Le Saumur blanc Château Fouquet s’accorde follement avec les ravioles aux truffes !

Le traditionnel plateau de fromage peut s’accompagner de rouge … ou de blanc !

  • Saumur Champigny Vieilles Vignes ou Grande Vignolle pour les rouges.
  • Et pour les plus audacieux le Saumur Blanc Château Fouquet : un léger boisé lui confère une belle complexité. Des notes salines, beurrées, noisettées, toast grillé qui sont parfaites avec le fromage.
  • Ou le Saumur blanc l'Imago avec un plateau de fromages de caractère (roquefort, vieux comté, époisses…), un blanc sec, riche et concentré aux notes de gras, coing, pruneaux, avec une trame acide.

Sublimez vos desserts en choisissant bien votre Saumur Brut ou même un Saumur rouge 

  • L’incontournable bûche de Noël au chocolat et aux fruits rouges sera flattée par un Saumur Brut ou … un verre de vin rouge !
  • Association parfaite entre l’Affûtée et une forêt noire ! Ce vin puissant et long en bouche avec des tanins fins, des fruits noirs (cerise, griotte, mûre), du boisé vanillé et du cuir graphite sublimera le chocolaté et la fraicheur de la cerise de la pâtisserie.
  • Une bûche de Noël pomme-cannelle ou à sa version aux noix de cajou, clémentine et chocolat sera bien accompagnée d’un Saumur rouge Château Fouquet ou du vin chilien El Semillero* avec ses notes épicées.

*Ce vin est né d’une histoire d’amitié entre les familles Astaburuaga et Filliatreau. Les vignes sont situées dans la fameuse vallée de Curico, au Chili. Cépage : Carménère / Cabernet Sauvignon / Merlot , récolte 100%manuelle.  Les assemblages sont faits dans les caves Astaburuaga, puis les vins sont acheminés dans les meilleures conditions à Chaintres, pour y être conditionnés. Un vin riche avec du croquant et de la fraîcheur 

 

Notre cadeau pour les fêtes : suggestion de 3 menus avec leurs associations mets et vins, pour vous faire plaisir et prendre soin de vos proches. 

Menu 1

Menu 2

Menu 3


La Grande Vignolle
Route de Montsoreau
49730 Turquant

Ouvert tous les jours
10h - 18h en saison (mars à octobre)

LA GRANDE VIGNOLLE

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